Чем заменить мраморную доску для темперования шоколада?

Слушайте, чем вообще сейчас можно мраморную доску для темперования шоколада заменить, существуют ли какие-то альтернативные способы работы с шоколадом? Если такие способы есть, то буду признателен если напишите.

Я вам скажу прямо - придать нужную форму шоколаду и желаемый хруст никак не получится без использования мраморной доски. И заменить эту самую мраморную доску не получится ничем, альтернатив просто нет, но они не нужны. Ведь такие доски для шоколада продаются в интернет-магазине https://molniya.store/catalog/mramornye-doski-dlya-temperirovaniya-shokolada/ и так недорого.